?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Итальянский холодный суп из помидоров и сладкого перца-гриль с чесноком, базиликом, моцареллой и зелёным песто


Итальянский холодный суп из помидоров и сладкого перца-гриль с чесноком, базиликом, моцареллой и зелёным песто

ZUPPA FREDDA DI POMODORI E PEPERONI GRIGLIATI CON AGLIO, BASILICO, MOZZARELLA E PESTO GENOVESE

На 1 кг помидоров:
3 крупных красных перца
3 крупных зуба чеснока
1 лимон (необработанный консервантом)
Листья базилика, оливковое масло, мини-моцарелла и зелёное песто – по вкусу
Свежемолотый перец

Перец очистить от семян и запечь на решётке-гриль 15 минут при температуре 150 градусов. Охладить и снять кожицу.
Помидоры ошпарить крутым кипятком и снять кожицу.
Перец и помидоры сложить в блендер, добавить продавленный через чеснокодавку чеснок и несколько листочков базилика (по вкусу), выжать сок половины лимона и на мелкой тёрке натереть цедру с половины лимона. Посолить и добавить 3-4 столовых ложки оливкового масла. Измельчить в блендере в течение нескольких минут. Охладить в холодильнике до +5 градусов. Ещё раз взбить в блендере, разлить по тарелкам и подавать с шариками моцареллы, зелёным песто и листиками базилика, поперчить свежемолотым перцем.
ВКУСНЯТИНА ОБАЛДЕННАЯ, все просят добавки – поэтому готовьте с запасом!

Итальянский холодный суп из помидоров и сладкого перца-гриль с чесноком, базиликом, моцареллой и зелёным песто - ингредиенты

Comments

( 3 комментария — Оставить комментарий )
nicshe2003
17 фев, 2010 23:44 (UTC)
Огромное спасибо за рецепт ! Я как раз ломал голову какой же итальянский холодный суп поставить в меню, которое я сейчас делаю для ресторана :)
buter_s_syrom
18 фев, 2010 15:07 (UTC)
Очень рекомендую, рецепт от моей подруги-итальянки!
(Анонимно)
24 июл, 2010 19:38 (UTC)
Именно такой отзыв о помидорах фирмы "Лето" я
и хотел от кого-нибудь услышать. Увы, они
безвозвратно исчезли :). Но может быть случится чудо и когда-нибудь снова появятся?
( 3 комментария — Оставить комментарий )

Profile

сыр, бутер
buter_s_syrom
buter_s_syrom

Latest Month

Декабрь 2010
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Метки

Page Summary

Разработано LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono